หากคุณยังคิดว่าอาหารคือแค่ของกิน ลองหยุดคิดใหม่อีกครั้ง… เพราะที่จันทบุรี “รสชาติ” กำลังกลายเป็นพลังสร้างสรรค์ที่เปลี่ยนอนาคตทั้งเมือง

จันทบุรี: เมืองเล็กที่รสชาติยิ่งใหญ่

จังหวัดจันทบุรีไม่ใช่แค่แหล่งผลไม้เมืองร้อนหรือเมืองชายทะเลที่เงียบสงบ แต่ที่นี่กำลังกลายเป็นต้นแบบของการพัฒนา “เมืองสร้างสรรค์” (Creative City) ผ่านพลังของ “อาหารท้องถิ่น” และวัฒนธรรม โดยเชื่อมโยง อาหาร + การท่องเที่ยว + ทุนวัฒนธรรม เข้าด้วยกันอย่างทรงพลัง

หนึ่งในหัวใจของการขับเคลื่อนครั้งนี้คือโครงการ “มหัศ จันท์ แห่งรสชาติ Chanthaburi Gastronomy” ที่ไม่เพียงยกระดับอาหารพื้นบ้านให้กลายเป็น Functional Food แต่ยังผลักดันให้เกิดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ที่นักชิมและนักท่องเที่ยวต้องหันมาให้ความสนใจ

มากกว่าอาหารจันทบุรีคือเรื่องราวของชุมชน

โครงการ “มหัศ จันท์ แห่งรสชาติ” มุ่งเน้นการพัฒนาอาหารจันทบุรีอย่างครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ครอบคลุมกระบวนการผลิตวัตถุดิบ การคัดสรรคุณภาพ การแปรรูป และการปรุงอาหาร โดยใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างผลไม้ สมุนไพร อาหารทะเล และวัตถุดิบเฉพาะถิ่นที่มีอยู่มากมายในพื้นที่

ไม่ใช่แค่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและวัฒนธรรมแฝงอยู่ในทุกจาน ด้วยความร่วมมือจากเชฟมืออาชีพที่มาถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับเชฟท้องถิ่น ร้านอาหาร และธุรกิจในพื้นที่ ทำให้มาตรฐานของอาหารจันทบุรียกระดับจนเทียบเท่าระดับสากล

ก้าวสู่เวทีโลก: จากจานอาหารสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ยูเนสโก

เมื่อวันที่ 4 เมษายน 2568 ที่ผ่านมา นางสาวดารุนี ธรรมโพธิ์ดล ที่ปรึกษากระทรวงวัฒนธรรม และประธานคณะทำงานส่งเสริมเมืองสร้างสรรค์ของไทย ได้ลงพื้นที่ ณ จังหวัดจันทบุรี เพื่อตรวจเยี่ยมและสำรวจข้อมูล ณ พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติพาณิชย์นาวี และกองโบราณคดีใต้น้ำ เพื่อเตรียมความพร้อมในการเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมคณะอนุกรรมการวัฒนธรรมอาเซียนครั้งที่ 27

การลงพื้นที่ครั้งนี้ ยังมีจุดมุ่งหมายเพื่อหารือการนำเสนอ “โครงการพัฒนาด้านวัฒนธรรม” รวมถึง Gastronomy เพื่อขอรับการสนับสนุนจากกองทุนวัฒนธรรมอาเซียน และผลักดันให้ “จันทบุรี” ก้าวเข้าสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ขององค์การยูเนสโกในด้านวัฒนธรรมอาหาร (Creative City of Gastronomy) อย่างเป็นทางการ

วัฒนธรรมที่กินได้ สัมผัสได้ และส่งต่อได้

ด้วยแนวคิดที่ว่าอาหารคือรากของวัฒนธรรม จันทบุรีจึงไม่เพียงสร้างสรรค์รสชาติที่หลากหลาย แต่ยังนำเสนอ ประสบการณ์ทางวัฒนธรรม ผ่านกิจกรรมมากมาย เช่น การเยี่ยมชมแหล่งผลิตวัตถุดิบชุมชน, การทำเวิร์กชอปอาหารท้องถิ่น, ไปจนถึงเทศกาลอาหารที่เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสความเป็นจันทบุรีอย่างแท้จริง

คำเชิญชวนที่อยากให้คุณสัมผัสเอง

จังหวัดจันทบุรีขอเชิญชวนประชาชนและนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศ เข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ ที่จะเกิดขึ้นภายใต้โครงการนี้ เพื่อสัมผัสรสชาติอันลึกซึ้งของอาหารท้องถิ่น และความประทับใจในวัฒนธรรมพื้นถิ่นที่ไม่มีใครเหมือน

เพราะจันทบุรีไม่ใช่แค่เมืองที่คุณ “แวะ” ผ่าน แต่คือเมืองที่คุณควร “หยุด” อยู่ เพื่อค้นพบความสุขจากอาหารและวัฒนธรรมในแบบที่คุณอาจไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

สุขทุกวันที่จันทบุรี ไม่ใช่แค่คำขวัญ แต่คือความจริงที่กินได้

เมื่ออาหารไม่ใช่แค่เรื่องของลิ้น แต่คือเรื่องของหัวใจ โครงการ “มหัศ จันท์ แห่งรสชาติ” กำลังเปลี่ยนวิธีที่เรามองอาหารท้องถิ่นไปตลอดกาล และจันทบุรี… กำลังเดินหน้าอย่างมั่นคงในฐานะ “เมืองสร้างสรรค์” ที่รสชาติกำลังเล่าเรื่อง

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy