จังหวัดจันทบุรี เดินหน้าขับเคลื่อนสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารอย่างเต็มรูปแบบ โดยมีเป้าหมายในการยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนและส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ ล่าสุด สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดจันทบุรี ได้จัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์และสร้างการรับรู้การขับเคลื่อนจันทบุรีเมืองท่องเที่ยวสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารในระดับอำเภอ เพื่อสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องและกระตุ้นให้เกิดการมีส่วนร่วมจากทุกภาคส่วนในชุมชน

กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 23 ธันวาคม 2567 โดยแบ่งเป็น 2 ช่วง คือ ช่วงเช้าสำหรับสมาชิกสภาวัฒนธรรมในเขตอำเภอเมืองจันทบุรี และช่วงบ่ายสำหรับสมาชิกสภาวัฒนธรรมในเขตอำเภอท่าใหม่ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้สมาชิกสภาวัฒนธรรมซึ่งเป็นตัวแทนของชุมชน ได้รับทราบข้อมูลเกี่ยวกับแผนปฏิบัติงานของจังหวัดในการขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ตลอดจนสร้างความตระหนักถึงบทบาทของตนเองในการมีส่วนร่วมในการพัฒนาชุมชนจันทบุรี

ความสำคัญของการเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

การขับเคลื่อนจันทบุรีสู่เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ไม่ได้เป็นเพียงแค่การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังรวมถึงการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของจังหวัด การพัฒนานี้ยังครอบคลุมถึงการสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการด้านอาหาร การพัฒนาทักษะของผู้ผลิตในชุมชน และการสนับสนุนการสร้างมาตรฐานคุณภาพอาหารให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล

อาหารพื้นบ้านของจันทบุรี เช่น น้ำพริกปูไข่ ห่อหมกใบยอ และแกงป่าหมู เป็นเมนูที่สะท้อนถึงรสชาติและเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่โดดเด่น การพัฒนาอาหารเหล่านี้ให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล นอกจากจะช่วยสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการในพื้นที่แล้ว ยังช่วยเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยให้คนทั่วโลกได้รู้จักและชื่นชม

การสร้างเครือข่ายและการมีส่วนร่วมของชุมชนจันทบุรี

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้จันทบุรีสามารถก้าวสู่เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารได้อย่างยั่งยืน คือการมีส่วนร่วมจากทุกภาคส่วนในชุมชน ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มเกษตรกร ผู้ประกอบการท้องถิ่น สถาบันการศึกษา และหน่วยงานราชการ ทุกฝ่ายต่างร่วมมือกันเพื่อสร้างแนวทางการพัฒนาที่สอดคล้องกับศักยภาพและจุดเด่นของจังหวัด

ตัวอย่างเช่น การส่งเสริมให้ชุมชนพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ๆ จากวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ผลไม้เมืองร้อนอย่างทุเรียน มังคุด และลำไย ที่สามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย เช่น ขนมอบแห้ง ไอศกรีม และน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังมีการสนับสนุนให้กลุ่มแม่บ้านและเกษตรกรในชุมชนรวมกลุ่มเพื่อพัฒนาและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้น

นอกจากนั้น การจัดงานแสดงสินค้าที่เน้นไปที่ผลิตภัณฑ์อาหารจากชุมชน ยังเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการในพื้นที่ได้นำเสนอสินค้าของตนแก่ผู้บริโภคในวงกว้าง รวมถึงการเชื่อมโยงกับตลาดทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีวัฒนธรรมการบริโภคอาหารคล้ายคลึงกัน

การส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารของชุมชนจันทบุรี

นอกจากการพัฒนาด้านอาหารแล้ว จังหวัดจันทบุรียังมุ่งเน้นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ กิจกรรมท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงกับอาหาร เช่น ทัวร์ชิมอาหารท้องถิ่น การเข้าร่วมเวิร์กช็อปทำอาหาร และการเยี่ยมชมฟาร์มวัตถุดิบต้นน้ำ ช่วยสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับนักท่องเที่ยว รวมถึงการสร้างรายได้เสริมให้กับชุมชนในพื้นที่

ตัวอย่างหนึ่งที่โดดเด่นคือ “เทศกาลอาหารจันทบุรี” ซึ่งจัดขึ้นทุกปี โดยมีการแสดงอาหารพื้นบ้าน การแข่งขันทำอาหาร และกิจกรรมสาธิตการปรุงอาหารที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์ เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยว แต่ยังเป็นพื้นที่ที่ผู้ประกอบการด้านอาหารสามารถสร้างเครือข่ายและพบปะกับนักลงทุนและพันธมิตรทางธุรกิจ

อีกหนึ่งตัวอย่างที่สำคัญคือการพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เช่น เส้นทาง “ชิมทุเรียน ริมน้ำจันทบูร” ที่นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสประสบการณ์การชิมทุเรียนสดจากสวน พร้อมทั้งเรียนรู้กระบวนการปลูกและดูแลต้นทุเรียนจากเจ้าของสวนโดยตรง เส้นทางนี้ไม่เพียงแต่ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยว แต่ยังสร้างความภาคภูมิใจให้กับชุมชนในฐานะผู้ผลิตอาหารคุณภาพสูง

การสนับสนุนจากภาครัฐและเอกชน

ความสำเร็จของการพัฒนาจันทบุรีให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารขึ้นอยู่กับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากทั้งภาครัฐและเอกชน ภาครัฐมีบทบาทสำคัญในการจัดสรรงบประมาณและทรัพยากรเพื่อสนับสนุนกิจกรรมต่าง ๆ รวมถึงการให้ความรู้และเทคโนโลยีที่ทันสมัยแก่ผู้ประกอบการในชุมชน

ขณะเดียวกัน ภาคเอกชนสามารถมีส่วนร่วมโดยการลงทุนในธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยว เช่น การสนับสนุนกิจกรรมส่งเสริมการขาย การสร้างแหล่งท่องเที่ยวใหม่ ๆ หรือการร่วมมือกับผู้ประกอบการท้องถิ่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของตลาด

ความคาดหวังในอนาคต

การพัฒนาจันทบุรีให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารไม่เพียงแค่สร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน แต่ยังช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับจังหวัดในเวทีระดับประเทศและระดับโลก ความสำเร็จนี้จะเกิดขึ้นได้จากการร่วมมือกันของทุกฝ่ายในชุมชน พร้อมทั้งการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากภาครัฐและเอกชน

ในอนาคต จังหวัดจันทบุรีอาจกลายเป็นต้นแบบสำหรับการพัฒนาเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารในประเทศไทยและในระดับนานาชาติ ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ วัฒนธรรมอาหารที่มีเอกลักษณ์ และความร่วมมือจากทุกภาคส่วน เมืองแห่งนี้กำลังมุ่งหน้าไปสู่การเป็นเมืองอาหารที่ยั่งยืนและน่าภาคภูมิใจ

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy