คุณอาจเคยมาเที่ยวจันทบุรีเพื่อชมทะเลหรือสวนผลไม้… แต่รู้หรือไม่ว่า “อาหารท้องถิ่น” ที่นี่ กำลังจะกลายเป็นจุดหมายใหม่ของนักเดินทางทั่วโลก

เมื่อวันที่ 1 เมษายน พ.ศ. 2568 เวลา 17.00 น. จังหวัดจันทบุรีได้เดินหน้าอีกก้าวสำคัญในการผลักดันเมืองสู่เวทีโลก โดย นางมานัสศรี ตันไล้ วัฒนธรรมจังหวัดจันทบุรี พร้อมด้วย นางสาวพัชรา สีนวล ผู้อำนวยการกลุ่มยุทธศาสตร์และเฝ้าระวังทางวัฒนธรรม ได้เข้าร่วมการประชุมติดตามการเสนอโครงการเพื่อขับเคลื่อนเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ขององค์การยูเนสโก ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568

การประชุมดังกล่าวจัดขึ้นโดย กองการต่างประเทศ กระทรวงวัฒนธรรม ซึ่งได้มีการชี้แจงแนวทางการปรับโครงการและกรอบงบประมาณ โดยมี ที่ปรึกษา ดารุณี ธรรมโพธิ์ดล เป็นประธานในการหารือ ณ โรงแรมทาวน์ อิน ทาวน์ และผ่านระบบ Zoom Conference

การขับเคลื่อนครั้งนี้ไม่ได้เพียงแค่เป็นก้าวสำคัญของจังหวัด แต่ยังเชื่อมโยงโดยตรงกับโครงการ “มหัศ จันท์ แห่งรสชาติ Chanthaburi Gastronomy” ซึ่งมีเป้าหมายในการ ใช้มรดกทางอาหารของจันทบุรีเป็นกลไกในการสร้างสรรค์การท่องเที่ยวเชิงคุณค่า

Chanthaburi Gastronomy มหัศ จันท์ แห่งรสชาติ: รสชาติที่เล่าเรื่องราวของเมือง

โครงการนี้ มีหัวใจสำคัญอยู่ที่การยกระดับอาหารท้องถิ่นให้เป็นมากกว่ามื้ออาหาร — แต่คือ “ประสบการณ์” ที่เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับวัฒนธรรมและธรรมชาติของจันทบุรี

อาหารที่เริ่มต้นจากรากเหง้า

โครงการนี้ส่งเสริม กระบวนการผลิตวัตถุดิบที่ปลอดภัย ตั้งแต่เกษตรกรในชุมชน ผ่านการคัดสรรคุณภาพ การแปรรูปด้วยเทคโนโลยี ไปจนถึงการปรุงเป็นอาหารคุณภาพสูง เช่น Functional Food หรืออาหารที่มีคุณค่าทางสุขภาพ ซึ่งเป็นเทรนด์ระดับโลกในปัจจุบัน

ท่องเที่ยวที่มากกว่าการเดินทาง

การเดินทางมาเยือนจันทบุรีในวันนี้ ไม่ได้จบลงที่ภาพทะเลหรือสวนผลไม้ แต่กลายเป็น การสำรวจรสชาติท้องถิ่น ที่มีเรื่องราวซ่อนอยู่ในทุกจาน ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ตามฤดูกาล สมุนไพรพื้นบ้าน อาหารทะเลสด หรือแม้แต่ขนมโบราณที่ยังคงสืบทอดวิธีทำแบบดั้งเดิม

ขุมทรัพย์วัตถุดิบท้องถิ่น แหล่งวัตถุดิบทองคำของภาคตะวันออก

จังหวัดจันทบุรีมีความหลากหลายของทรัพยากรท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นผลไม้อย่างทุเรียน มังคุด ลองกอง ไปจนถึงสมุนไพร อาหารทะเล ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เหมาะแก่การต่อยอดและเพิ่มมูลค่าในเชิงพาณิชย์

โครงการนี้มุ่งเน้น การบริหารจัดการตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ โดยดูแลกระบวนการผลิตอย่างใกล้ชิด เพื่อสร้างมาตรฐานความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือให้กับอาหารท้องถิ่น

ถ่ายทอดความรู้จากเชฟมืออาชีพสู่คนในพื้นที่

อีกหนึ่งกลยุทธ์สำคัญของโครงการคือ การถ่ายทอดความรู้จากเชฟมืออาชีพ ไปยัง Local Chef ร้านอาหาร และผู้ประกอบการในพื้นที่ เพื่อยกระดับมาตรฐานของอาหารให้สามารถแข่งขันได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

กิจกรรมเวิร์กช็อป การสาธิตเมนูใหม่ การจัดอบรมเชิงปฏิบัติการล้วนเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาศักยภาพคนในพื้นที่อย่างยั่งยืน

จุดหมายของนักชิมแห่งใหม่ในประเทศไทย

เป้าหมายสูงสุด ไม่ใช่แค่เรื่องเศรษฐกิจ แต่คือ การปลุกจิตวิญญาณของความรักในอาหารท้องถิ่น ให้กับประชาชนและนักท่องเที่ยว ผ่านการจัดกิจกรรมที่น่าสนใจ การบอกเล่าเรื่องราว และการสร้างความประทับใจผ่านทุกคำที่ลิ้มลอง

สัมผัส “สุขทุกวันที่จันทบุรี” ผ่านจานอาหาร

“สุขทุกวันที่จันทบุรี” ไม่ใช่แค่คำขวัญประจำจังหวัด แต่กำลังกลายเป็นแนวคิดใหม่ของการท่องเที่ยวที่คุณจะ รู้สึกได้จริง ตั้งแต่รอยยิ้มของชาวบ้าน กลิ่นหอมของอาหารริมทาง ไปจนถึงรสชาติที่บอกเล่าเรื่องราวของผู้คน

สรุป

Chanthaburi Gastronomy คือการรวมพลังของวัฒนธรรม อาหาร และชุมชนเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ที่ทั้ง “อร่อย” และ “ลึกซึ้ง” ในแบบที่คุณไม่เคยสัมผัสมาก่อน

หากคุณกำลังมองหาจุดหมายต่อไปของการท่องเที่ยวเชิงคุณค่า จันทบุรีกำลังรอให้คุณมาลิ้มรสและหลงรัก

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy