จังหวัดจันทบุรีกำลังก้าวเข้าสู่การเป็นศูนย์กลาง Gastronomy ระดับโลกอย่างเป็นรูปธรรม ด้วยการจัดโครงการสำคัญอย่าง “รากรสชาติพันธุ์ สู่ครัวสร้างสรรค์ของโลก” ซึ่งรวบรวมผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์จากทั่วประเทศมาร่วมกันยกระดับอาหารพื้นถิ่นให้มีมูลค่าและเป็นที่รู้จักในระดับสากล

เปิดประตูสู่เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร: รากรสชาติพันธุ์ สู่ครัวสร้างสรรค์ของโลก จันทบุรี

เมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2568 ณ โรงแรมบลูแรบบิท อำเภอเมืองจันทบุรี ได้มีการจัดพิธีเปิดโครงการ “รากรสชาติพันธุ์ สู่ครัวสร้างสรรค์ ของโลก” อย่างเป็นทางการ โดยมีนายมนต์สิทธิ์ ไพศาลธนวัฒน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดจันทบุรี เป็นประธานในพิธี โครงการนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 13 – 15 สิงหาคม 2568 เพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและวัฒนธรรมจากหลายภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน และสถาบันการศึกษา

ภายในงานมีผู้เข้าร่วมกว่า 50 คน ซึ่งมาจากหลากหลายหน่วยงาน ทั้งผู้แทนจากเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโกจากจังหวัดภูเก็ต เพชรบุรี เชียงราย และสุพรรณบุรี รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านต่าง ๆ ที่มาแลกเปลี่ยนมุมมองในการพัฒนาเมือง จันทบุรี ให้เป็น เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร อย่างยั่งยืน

กิจกรรมไฮไลท์: เสวนาและศึกษาดูงาน

โครงการนี้ไม่ได้มีแค่การบรรยายทางทฤษฎี แต่ยังเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้ลงมือปฏิบัติและเรียนรู้จากของจริง

• การเสวนา: ผู้เชี่ยวชาญจากเมืองสร้างสรรค์ต่าง ๆ ได้ร่วมกันเสวนาในหัวข้อ “มรดกภูมิปัญญาด้านอาหาร และนวัตกรรมเพื่อการก้าวสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร” โดยนำเสนอแนวคิดและนวัตกรรมที่สามารถนำมาปรับใช้เพื่อพัฒนาศักยภาพของอาหารจันทบุรีให้ก้าวไกลสู่ระดับโลก
• ลงพื้นที่จริง: ผู้ร่วมโครงการได้ลงพื้นที่ศึกษาดูงาน ณ สวนสมุนไพรกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ และสวนสุธีร์ ออร์แกนิก อำเภอมะขาม เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพืชสมุนไพรพื้นถิ่น เช่น พริกไทย ใบชะมวง และขมิ้นขาว รวมถึงการทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของ อาหารจันทบุรี ที่มีคุณภาพ
• Workshop สร้างสรรค์เมนู: กิจกรรม Workshop สาธิตการทำอาหาร โดยนำเสนอการผสมผสานวัตถุดิบและสมุนไพรพื้นถิ่นอย่างมะปี๊ดและกระวานเข้ากับเมนูอาหารสมัยใหม่ เพื่อแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ ของอร่อยจันทบุรี ที่สามารถนำมาสร้างสรรค์ได้อย่างไร้ขีดจำกัด

มิติใหม่แห่งการพัฒนาอย่างยั่งยืน

นอกเหนือจากรสชาติและความเป็นเอกลักษณ์แล้ว การพัฒนา Gastronomy ของจันทบุรียังให้ความสำคัญกับการมีส่วนร่วมของชุมชนและการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยเน้นแนวคิด Zero Waste หรือการลดของเสียให้เป็นศูนย์ เพื่อไม่ให้กระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นปรัชญาสำคัญที่จะทำให้ อาหารจันทบุรี เป็นที่ยอมรับในเวทีนานาชาติอย่างแท้จริง

การจัดโครงการในครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญที่แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของจังหวัดจันทบุรีในการผลักดันตัวเองสู่การเป็น เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ระดับโลก และเป็นโอกาสอันดีสำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารและวัฒนธรรมที่จะได้มา ท่องเที่ยวจันทบุรี เพื่อสัมผัสกับเสน่ห์แห่งรสชาติและเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในทุกเมนูอาหาร

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy