คุณเคยคิดไหมว่า…จานอาหารหนึ่งจานอาจเปลี่ยนวิธีที่คุณมอง ‘จันทบุรี’ ไปตลอดกาล

สำหรับหลายคน จันทบุรีอาจเป็นแค่จังหวัดผ่านทาง หรือแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติและประวัติศาสตร์ แต่ภายใต้เสน่ห์เงียบ ๆ ของเมืองนี้ กลับซ่อนรสชาติอันลึกซึ้งของ “อาหาร พื้น ถิ่น จันทบุรี” ไว้อย่างน่าทึ่ง ซึ่งไม่เพียงแต่เล่าเรื่องราวของผู้คน แต่ยังเป็นพลังขับเคลื่อนการท่องเที่ยวของจังหวัดอย่างแท้จริง

Chanthaburi Gastronomy เมื่อวัฒนธรรมและรสชาติเดินทางไปด้วยกัน

แนวคิด Gastronomy Tourism หรือ การท่องเที่ยวเชิงอาหาร กำลังกลายเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาเมืองจันทบุรี โดยมุ่งเน้นการเชื่อมโยง วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ผลไม้ สมุนไพร อาหารทะเล ไปจนถึงภูมิปัญญาชาวบ้าน และการปรุงอาหารระดับคุณภาพเข้ากับประสบการณ์การท่องเที่ยว

ไม่ใช่แค่เรื่องการกินให้อร่อย แต่คือการ “เรียนรู้ผ่านรสชาติ” และ “สัมผัสตัวตนของพื้นที่ผ่านทุกคำที่ลิ้มลอง”

พลังของชุมชน ขับเคลื่อนวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่าน อาหาร พื้น ถิ่น จันทบุรี

เมื่อวันที่ 16 มกราคม 2568 ที่ผ่านมา จังหวัดจันทบุรี โดยสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด ร่วมกับสภาวัฒนธรรมจังหวัดและอำเภอนายายอาม ได้จัดการประชุมเพื่อแต่งตั้งคณะกรรมการสภาวัฒนธรรมระดับอำเภอ ณ องค์การบริหารส่วนตำบลนายายอาม

การประชุมในครั้งนี้มีเป้าหมายสำคัญในการพัฒนาและขับเคลื่อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น โดยหนึ่งในหัวข้อที่ได้รับความสนใจอย่างมากคือ การผลักดันจันทบุรีเป็นเมืองสร้างสรรค์แห่งอาหารของยูเนสโก (UNESCO Creative City of Gastronomy)

ภายในงาน มีการนำเสนอแนวคิด “4DNA อัตลักษณ์จันท์” ซึ่งเน้นการพัฒนาอาหารพื้นถิ่นในฐานะตัวแทนของมรดกภูมิปัญญา ผ่านการสนับสนุนจากหน่วยงานราชการ และการมีส่วนร่วมของชุมชนในทุกระดับ

วัตถุดิบพื้นถิ่น + ภูมิปัญญา = เสน่ห์ที่ไม่มีใครเลียนแบบได้

จันทบุรีอุดมไปด้วยทรัพยากรอาหารชั้นดี ตั้งแต่ผลไม้เมืองร้อนชื่อดังอย่างทุเรียน มังคุด เงาะ ไปจนถึงอาหารทะเลสดใหม่ และสมุนไพรท้องถิ่นที่มีคุณค่าไม่เฉพาะแค่เรื่องรสชาติ แต่รวมถึงสรรพคุณทางยาและสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจที่แนวคิด Functional Food หรืออาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงกลายเป็นหนึ่งในกลยุทธ์หลักในการพัฒนาอาหารท้องถิ่นของจันทบุรี

เมื่อวัตถุดิบเหล่านี้อยู่ในมือของเชฟท้องถิ่น หรือแม้แต่ชาวบ้านที่ได้รับการฝึกอบรมจากเชฟมืออาชีพ มันจึงกลายเป็น “จานพิเศษ” ที่สะท้อนทั้งรสชาติและรากเหง้า

ประสบการณ์ที่มากกว่าการเดินทาง คือความประทับใจที่ได้ลิ้มรส

หากคุณกำลังวางแผนท่องเที่ยวที่ไม่ใช่แค่ถ่ายรูปตามแลนด์มาร์ก แต่ต้องการ สัมผัสตัวตนของพื้นที่ผ่านอาหาร การเดินทางมาจันทบุรีอาจเปลี่ยนมุมมองของคุณไปโดยสิ้นเชิง

กิจกรรมท้องถิ่นที่เน้นการมีส่วนร่วม เช่น การทำอาหารพื้นบ้าน การเรียนรู้ภูมิปัญญาการแปรรูปผลไม้ หรือการเข้าร่วมเทศกาลอาหาร ล้วนทำให้ “ผู้มาเยือน” กลายเป็น “ผู้มีส่วนร่วม” กับชุมชนอย่างแท้จริง

สรุป: ทำไมจันทบุรีจึงเป็นจุดหมายของนักชิมผู้รักวัฒนธรรม

เพราะจันทบุรีไม่ได้มีแค่วิวสวยหรือประวัติศาสตร์น่าศึกษา แต่ยังมีอาหารที่ “พูดได้” ถึงวิถีชีวิตผู้คน และสะท้อนวัฒนธรรมในทุกคำที่คุณได้ลิ้มลอง

การขับเคลื่อนจันทบุรีในฐานะเมืองสร้างสรรค์แห่งอาหาร คือการผสมผสานระหว่างการอนุรักษ์ภูมิปัญญาเดิม การพัฒนาทักษะท้องถิ่น และการเปิดพื้นที่ให้โลกได้รู้จักผ่านรสชาติสุขทุกวันที่จันทบุรี จึงไม่ใช่แค่คำขวัญ แต่คือคำเชิญชวนให้คุณออกเดินทาง…และเริ่มต้นด้วย ‘จานแรก’ ที่เปลี่ยนทุกมุมมองของคุณ

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy