เมนูอาหารจันทบุรีที่หลายคนอาจไม่คุ้นหูแต่เปี่ยมด้วยเรื่องราวและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ กำลังได้รับความสนใจอย่างกว้างขวาง นั่นคือ “หอย ฉ็อง” เมนูที่เพิ่งได้รับการเชิดชูในโครงการ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” และได้ออกอากาศทางรายการข่าวชั้นนำ ซึ่งถือเป็นการตอกย้ำถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารของจังหวัดจันทบุรีให้เป็นที่ประจักษ์แก่สาธารณชน
หอยฉ็อง: มรดกทางวัฒนธรรมอาหารของจันทบุรี
หอยชนิดนี้ไม่ใช่เพียงแค่เมนูอาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตชาวจันทบุรีที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน คำว่า “ฉ็อง” เป็นภาษาถิ่นที่หมายถึงการทำอาหารให้สุกด้วยการต้ม เคี่ยว หรือผัดจนน้ำแห้งขลุกขลิก เมื่อนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบหลักอย่างหอยทะเลสด ๆ ที่อุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ ทำให้เมนูนี้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เมนูนี้สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการแปรรูปวัตถุดิบให้มีรสชาติกลมกล่อมและสามารถเก็บรักษาได้นาน โดยไม่สูญเสียความอร่อย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความสามารถที่โดดเด่นของคนท้องถิ่นในการสร้างสรรค์อาหารจากทรัพยากรที่มีในพื้นที่
“๑ จังหวัด ๑ เมนู”: เวทีเชิดชูเมนูใกล้สูญหายจากทั่วไทย
โครงการ “๑ จังหวัด ๑ เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” เป็นโครงการที่มุ่งมั่นในการค้นหาและเผยแพร่อัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นจาก ๗๗ จังหวัดทั่วประเทศ เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร (Gastronomy Tourism) การที่เมนูนี้ จากจังหวัดจันทบุรีได้รับการคัดเลือกและนำเสนอผ่านสื่อสาธารณะในวงกว้าง ไม่เพียงแต่สร้างการรับรู้ แต่ยังเป็นการส่งเสริมให้เมนูนี้กลายเป็นอีกหนึ่งแลนด์มาร์คทางอาหารที่นักท่องเที่ยวต้องมาสัมผัสเมื่อเดินทางมาเยือนจันทบุรี
จากจอทีวีสู่จานอาหาร: ประสบการณ์ที่ต้องมาลองด้วยตัวเอง
การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อมวลชนเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการเดินทางสู่การเป็นเมนูที่คนทั่วประเทศรู้จัก แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือการได้มาลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงด้วยตัวคุณเอง ฉ็อง เป็นเมนูที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบชั้นเลิศ และความละเมียดละไมของภูมิปัญญาชาวบ้าน
หากคุณคือนักเดินทางที่ชื่นชอบการ ท่องเที่ยวจันทบุรี และมองหาประสบการณ์ด้านอาหารที่แตกต่าง การได้ลิ้มรส ของอร่อยจันทบุรี อย่างหอยฉ็องจะเป็นการเปิดโลกใบใหม่แห่งรสชาติให้กับคุณอย่างแน่นอน นอกจากจะได้อิ่มอร่อยแล้ว ยังเป็นการร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการอนุรักษ์และสืบสานมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าของชาวจันทบุรีอีกด้วย
บทสรุป
ฉ็อง เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่า อาหารท้องถิ่น มีมากกว่าแค่ความอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและคุณค่าทางวัฒนธรรม การที่เมนูนี้ได้รับความสนใจจากสื่อถือเป็นนิมิตหมายอันดีที่จะช่วยให้ ร้านอาหารจันทบุรี และผู้ผลิตในท้องถิ่นสามารถต่อยอดภูมิปัญญานี้ให้ยั่งยืนต่อไป หากคุณมีโอกาสเดินทางมาที่นี่ อย่าพลาดที่จะลองสั่งเมนูนี้มาลิ้มลอง เพื่อสัมผัสกับเสน่ห์แห่ง Gastronomy ของเมืองจันท์ที่คุณจะไม่มีวันลืม
Facebook Page :มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy
