จังหวัดจันทบุรี ก้าวสู่ความสำเร็จอีกขั้นในการผลักดันให้เป็นหนึ่งในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ ด้านอาหารขององค์การยูเนสโก (UNESCO) ซึ่งนับเป็นเป้าหมายสำคัญในการส่งเสริมศักยภาพด้านเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และการท่องเที่ยวของจังหวัด เมื่อเร็วๆ นี้ จังหวัดได้จัดการประชุมคณะทำงานเพื่อขับเคลื่อนโครงการดังกล่าวเป็นครั้งที่สองของปี 2568 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อติดตามความคืบหน้าของการดำเนินงาน และวางแผนกลยุทธ์ในการบรรลุเป้าหมายที่สำคัญนี้

การประชุมคณะทำงาน ก้าวสำคัญสู่เป้าหมายระดับสากล

การประชุมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก นายวิสุทธิ์ ประกอบความดี รองผู้ว่าราชการจังหวัดจันทบุรี เป็นประธาน
ในการประชุม โดยมีผู้แทนจากหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชนที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมอย่างพร้อมเพรียง ภายใต้การประชุมครั้งนี้ มีการเน้นย้ำถึงความสำคัญของการทำงานร่วมกันเพื่อขับเคลื่อนให้จันทบุรีเป็น
ที่รู้จักในฐานะเมืองที่มีเอกลักษณ์ด้านอาหาร และสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
และอาหารท้องถิ่น

ประเด็นสำคัญที่ได้จากการประชุม

1. ความคืบหน้าของโครงการ

คณะทำงานได้รายงานความคืบหน้าของการดำเนินงานในช่วงที่ผ่านมา ซึ่งรวมถึง

• การสำรวจและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับทรัพยากรทางวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่น เช่น อาหารพื้นเมืองที่มีประวัติความเป็นมาและเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ โดยอาศัยวัตถุดิบจากท้องถิ่น เช่น ทุเรียนจันทบุรีที่ได้รับ
  การขนานนามว่าเป็นทุเรียนที่ดีที่สุดในประเทศไทย
• การส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารผ่านกิจกรรมที่น่าสนใจ เช่น การจัดเทศกาลอาหารประจำปี
  และการเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์การปรุงอาหารพื้นบ้าน

2. กลยุทธ์ในการดำเนินงาน

คณะทำงานได้ร่วมกันวางแผนกลยุทธ์ในระยะต่อไป โดยมุ่งเน้นไปที่

• การสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับภาคส่วนต่างๆ เช่น ผู้ประกอบการร้านอาหาร ชุมชนเกษตรกร และหน่วยงานด้านการท่องเที่ยว
• การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการท้องถิ่น ผ่านการอบรมด้านการตลาด การพัฒนาสูตรอาหาร และการเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์
• การประชาสัมพันธ์เพื่อสร้างภาพลักษณ์ของจันทบุรีในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล โดยอาศัยช่องทางสื่อสังคมออนไลน์และสื่อมวลชน

3. ผลกระทบต่อชุมชน

โครงการนี้คาดว่าจะส่งผลดีในหลายด้าน เช่น

• การพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคการท่องเที่ยวและภาคการเกษตร
  ซึ่งเป็นเสาหลักของเศรษฐกิจในพื้นที่
• การสร้างงานและรายได้ให้กับชุมชนผ่านกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารและการท่องเที่ยว
• การส่งเสริมการอนุรักษ์วัฒนธรรมและภูมิปัญญาทางอาหารท้องถิ่น เช่น การสืบทอดวิธี
  การทำอาหารพื้นบ้านให้คงอยู่กับคนรุ่นหลัง

เส้นทางสู่ความสำเร็จในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

อาหารจันทบุรี เอกลักษณ์ที่โดดเด่น

อาหารจันทบุรีมีความหลากหลายและโดดเด่นด้วยการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมที่หลากหลาย อาหารที่ขึ้นชื่อ เช่น “หมูชะมวง” ซึ่งเป็นเมนูที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาทางอาหารของคนในพื้นที่ และ
“ข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้ม” ซึ่งเป็นของว่างที่นิยมในเทศกาลท้องถิ่น

ความร่วมมือระหว่างชุมชนและภาคส่วนต่างๆ

การบรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และชุมชนในพื้นที่
การสร้างเครือข่ายที่แข็งแกร่งและการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้จะช่วยให้การดำเนินงานเป็นไปอย่าง
มีประสิทธิภาพ

การพัฒนาอย่างยั่งยืน

จังหวัดจันทบุรีได้มุ่งมั่นที่จะพัฒนาสินค้าและบริการที่มีคุณภาพสูงและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น
การส่งเสริมการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร และการสนับสนุนการทำเกษตรอินทรีย์

ความสำคัญของโครงการภาพลักษณ์จังหวัด

การผลักดันให้จันทบุรีเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารไม่ได้เป็นเพียงการยกระดับจังหวัด
ในเชิงเศรษฐกิจ แต่ยังช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีในสายตาของนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคทั่วโลก
ด้วยการนำเสนอเรื่องราวที่น่าสนใจของอาหารท้องถิ่นที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและประเพณีของพื้นที่

นอกจากนี้ การเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกยังเป็นการเปิดประตูสู่โอกาสใน
ด้านอื่นๆ เช่น การแลกเปลี่ยนองค์ความรู้กับเมืองสร้างสรรค์แห่งอื่น การจัดกิจกรรมระดับนานาชาติ
และการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของจังหวัดในตลาดโลก

สรุป

การประชุมครั้งนี้เป็นก้าวสำคัญที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของจังหวัดจันทบุรีในการผลักดันให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของยูเนสโก ซึ่งจะช่วยยกระดับภาพลักษณ์ของจังหวัด และสร้างโอกาส
ทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนในระยะยาว การบรรลุเป้าหมายนี้จะไม่เพียงแค่ทำให้จันทบุรีกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบอาหาร แต่ยังเป็นแรงขับเคลื่อนให้เกิดการพัฒนาเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรมในระดับที่ลึกซึ้งและยั่งยืนอย่างแท้จริง

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy