จังหวัดจันทบุรี กับการก้าวสู่เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (UNESCO Creative City of Gastronomy)

จังหวัดจันทบุรีไม่เพียงเป็นเมืองแห่งผลไม้เลื่องชื่อและทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ แต่ยังมีศักยภาพอย่างยิ่งในการพัฒนาเป็น เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร ภายใต้แนวคิด “Gastronomy Tourism” หรือการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ซึ่งสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ และยกระดับอัตลักษณ์ท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก

เมื่อวันที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2568 จังหวัดจันทบุรี โดยสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด ได้จัดการประชุมแลกเปลี่ยนเรียนรู้การขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์ ด้านอาหาร ประจำปีงบประมาณ 2568 ณ ชุมชนริมน้ำจันทบูร อำเภอเมืองจันทบุรี ซึ่งถือเป็นพื้นที่ที่สะท้อนความรุ่งเรืองของเมืองเก่า และเป็นจุดเริ่มต้นของการผสานวัฒนธรรม อาหาร และวิถีชีวิตอย่างลงตัว

การประชุมเพื่อสร้างสรรค์อนาคตของอาหารจันทบุรี

การประชุมครั้งนี้มีบุคลากรสำคัญเข้าร่วมหลายท่าน อาทิ นายแพทย์โกศล แตงอุทัย ที่ปรึกษาเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารเมืองภูเก็ต นายอุกฤษฎ์ วงศ์ทองสาลี ประธานหอการค้าจังหวัดจันทบุรี และ ผศ.ธิป ศรีสกุลไชยรักษ์ ที่ปรึกษาเมืองสร้างสรรค์ ด้านอาหารจังหวัดจันทบุรี ร่วมถ่ายทอดแนวคิดและแนวทางการพัฒนาให้จันทบุรีสามารถขับเคลื่อนไปสู่การเป็นเมืองอาหารระดับนานาชาติ

ในช่วงบ่าย ได้มีพิธีเปิดงาน “แจ่มจันท์ Market” และพิธีแสดงเจตจำนงความร่วมมือระหว่างจังหวัดภูเก็ตและจันทบุรีในการผลักดันเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร โดยมีนายมนต์สิทธิ์ ไพศาลธนวัฒน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดจันทบุรี เป็นประธาน พร้อมด้วยหัวหน้าส่วนราชการและประชาชนเข้าร่วมอย่างคับคั่ง ณ ชาเทรียม กอล์ฟ รีสอร์ท สอยดาว อำเภอโป่งน้ำร้อน

อาหารท้องถิ่นจันทบุรี จากวัตถุดิบสู่จานอาหารที่มีเรื่องเล่า

จันทบุรีมีวัตถุดิบอาหารที่หลากหลาย ทั้งผลไม้ตามฤดูกาล สมุนไพรพื้นบ้าน อาหารทะเลสดใหม่ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีคุณภาพ ซึ่งสามารถนำมาต่อยอดเป็นอาหารท้องถิ่นสมัยใหม่ หรือ Functional Food ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางสุขภาพ การจัดกิจกรรมครั้งนี้ยังเปิดโอกาสให้เชฟท้องถิ่นและผู้ประกอบการร้านอาหารได้พัฒนาเมนูโดยอิงจากวัตถุดิบในพื้นที่ เพิ่มจุดขายให้กับนักท่องเที่ยวที่ต้องการประสบการณ์ใหม่

ส่งเสริมการท่องเที่ยวผ่านเส้นทางอาหาร

Gastronomy Tourism หรือการท่องเที่ยวเชิงอาหารกำลังได้รับความนิยมในกลุ่มนักท่องเที่ยวรุ่นใหม่ที่มองหา “รสชาติ” ผสมผสานกับ “เรื่องราว” เส้นทางท่องเที่ยวในจันทบุรีจึงควรเชื่อมโยงกับชุมชนเกษตรอินทรีย์ ร้านอาหารท้องถิ่น ตลาดวัฒนธรรม และกิจกรรมเรียนรู้การทำอาหารพื้นบ้าน

ในการนี้ คณะผู้เข้าร่วมยังได้ลงพื้นที่เยี่ยมชมและแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ ณ สวนสุธีร์ออแกนิคฟาร์ม อำเภอขลุง ซึ่งเป็นต้นแบบของการผลิตวัตถุดิบปลอดภัย ส่งตรงถึงร้านอาหารและผู้บริโภค พร้อมสร้างแนวทางสู่การท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

“สุขทุกวันที่จันทบุรี” มากกว่าคำขวัญ คือหัวใจของการเดินทาง

คำขวัญประจำจังหวัด “สุขทุกวันที่จันทบุรี” ไม่ได้เป็นเพียงสโลแกนทางการท่องเที่ยว แต่สะท้อนถึงวิถีชีวิตที่เรียบง่าย อบอุ่น และเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหาร วัฒนธรรม หรือธรรมชาติ การเดินทางมาจันทบุรี จึงไม่ใช่เพียงการเที่ยวชม แต่คือการสัมผัสและซึมซับตัวตนของท้องถิ่นผ่านอาหารแต่ละจาน

สรุป

จันทบุรีกำลังก้าวไปอีกขั้นบนเส้นทางเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารอย่างมั่นคง ด้วยการผนวกพลังจากภาครัฐ เอกชน ชุมชน และผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่น หากคุณกำลังมองหาจุดหมายใหม่ในการท่องเที่ยวที่ “อิ่มท้อง อิ่มใจ และอิ่มเรื่องราว” จันทบุรีคือคำตอบที่คุณไม่ควรพลาด

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy