คุณเคยคิดไหมว่า… อาหารหนึ่งจานสามารถเล่าเรื่องเมืองทั้งเมืองได้?
ที่จังหวัดจันทบุรี คำตอบคือ “ได้” และมากกว่านั้น—มันกำลังจะกลายเป็นพลังสำคัญในการขับเคลื่อนเมืองสู่เวทีโลก

จันทบุรี: ไม่ใช่แค่เมืองผลไม้ แต่คือเวทีของ “Gastronomy & Culture” มหัศ จันท์ แห่งรสชาติ

จังหวัดจันทบุรี กำลังเดินหน้าอย่างจริงจังในการนำเสนอเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ผ่าน “โครงการมหัศ จันท์ แห่งรสชาติ (Chanthaburi Gastronomy)” ซึ่งมุ่งเน้นการเชื่อมโยง อาหารท้องถิ่น กับ การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม เพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชน และสร้างความภาคภูมิใจให้แก่คนในพื้นที่

โครงการนี้ไม่ใช่แค่การส่งเสริมเมนูอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังครอบคลุมตั้งแต่ การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ, การแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้ยั่งยืน, ไปจนถึงการ ปรุงอาหาร Functional Food เพื่อสุขภาพ ซึ่งสะท้อนถึงความเชี่ยวชาญของเชฟในท้องถิ่น และการถ่ายทอดองค์ความรู้ที่ยกระดับร้านอาหารในจังหวัดให้ทัดเทียมสากล

ก้าวย่างสู่ระดับอาเซียน: จันทบุรีเตรียมเป็นเจ้าภาพประชุมวัฒนธรรมอาเซียน

เมื่อวันที่ 3 เมษายน 2568 ที่ผ่านมา จันทบุรีจัดประชุมเตรียมการเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมคณะอนุกรรมการวัฒนธรรมอาเซียนครั้งที่ 27 โดยมี นางสาวดารุนี ธรรมโพธิ์ดล ที่ปรึกษากระทรวงวัฒนธรรม และประธานคณะทำงานเมืองสร้างสรรค์ของไทยในเครือข่ายยูเนสโก เป็นประธานการประชุมร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน สถาบันการศึกษา และประชาชนในพื้นที่

เป้าหมายของการประชุมครั้งนี้ไม่ใช่เพียงเพื่อหารือเรื่องการจัดงานเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมถึงการ นำเสนอจันทบุรีสู่การเป็นเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก อย่างสมบูรณ์แบบ โดยอาศัย “อาหาร” เป็นหนึ่งในเอกลักษณ์หลัก

จันทบุรีจึงไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ เพราะมี โครงสร้างพื้นฐานที่พร้อม, วัฒนธรรมที่หลากหลาย, และที่สำคัญคือ เอกลักษณ์ด้านอาหาร ที่สามารถเล่าเรื่องวิถีชีวิตของผู้คนหลายเชื้อชาติที่อยู่ร่วมกันได้อย่างกลมกลืน

Gastronomy: เมื่ออาหารกลายเป็นภาษาสากลที่เชื่อมโลกกับชุมชน

อาหารในโครงการมหัศ จันท์ แห่งรสชาติ ไม่ใช่แค่ของกิน แต่คือเครื่องมือสื่อสารทางวัฒนธรรม
ตั้งแต่ผลไม้รสจัดอย่างทุเรียนและมังคุด ไปจนถึงสมุนไพรพื้นบ้านและอาหารทะเลสดใหม่—ทุกอย่างมีต้นทางจาก ทรัพยากรท้องถิ่นคุณภาพสูง ซึ่งได้รับการดูแลตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทั้งเรื่องความปลอดภัย การแปรรูป และการยืดอายุผลิตภัณฑ์

เมื่อผสานเข้ากับการจัดกิจกรรมในระดับนานาชาติ จันทบุรีกำลังกลายเป็นจุดหมายของนักชิมและนักท่องเที่ยวทั่วโลก ที่ต้องการสัมผัส อาหารที่เล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมแท้จริง

เชฟท้องถิ่นคือพลังสำคัญ

ในโครงการนี้ ยังมีการถ่ายทอดองค์ความรู้จากเชฟมืออาชีพให้กับ Local Chef และผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่ เพื่อยกระดับมาตรฐานอาหารท้องถิ่นให้มีความร่วมสมัย และยังคงความเป็น “จันท์” ไว้อย่างแท้จริง
อาหารจึงไม่ได้ถูกปรุงเพื่อแค่ความอร่อย แต่ยังเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างรายได้ การจ้างงาน และการพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน

สุขทุกวันที่จันทบุรี: ไม่ใช่แค่สโลแกน แต่คือประสบการณ์จริง

คำขวัญ “สุขทุกวันที่จันทบุรี” กลายเป็นจริงขึ้นทุกครั้งที่ผู้มาเยือนลิ้มลองอาหารที่นี่ ไม่ว่าจะเป็นมื้อจากร้านริมทาง หรือจากงานเทศกาลอาหารที่จัดขึ้นทั่วเมือง
ทุกจานคือการเล่าเรื่อง ทุกคำคือการเดินทางสู่รากของวัฒนธรรม
และจันทบุรีก็พร้อมแล้วที่จะก้าวไปสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ของโลก

สรุป ทำไมต้องมาจันทบุรีตอนนี้?

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มองหา “มากกว่าแค่การท่องเที่ยว” จันทบุรีกำลังเชื้อเชิญคุณให้มา สัมผัสรสชาติของท้องถิ่น, เรียนรู้วัฒนธรรมผ่านอาหาร และมีส่วนร่วมกับกิจกรรมระดับอาเซียน

อย่ารอให้เรื่องราวกลายเป็นอดีต แล้วคุณเพิ่งนึกอยากมา… เพราะ “รสชาติของวันนี้ อาจเป็นมรดกของพรุ่งนี้” และคุณ คือส่วนหนึ่งของเรื่องราวนั้น

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy