คุณเคยคิดไหมว่า…แค่จานอาหารหนึ่งจาน อาจกลายเป็นกุญแจสู่การเปลี่ยนแปลงทั้งจังหวัด?
จังหวัดเล็ก ๆ ริมฝั่งทะเลตะวันออกของไทย กำลังพลิกโฉมตัวเองด้วยสิ่งที่มีมาตลอด“อาหารท้องถิ่น” ไม่ใช่เพียงของอร่อย แต่เป็นวัฒนธรรม เป็นภูมิปัญญา และเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังในการพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืน
เมื่อวันที่ 4 เมษายน 2568 ที่ผ่านมา จันทบุรีได้ก้าวอีกขั้นในการยืนยันความมุ่งมั่นของตนบนเวทีโลก ด้วยการเตรียมยื่นสมัครเข้าร่วมเป็น เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ขององค์การยูเนสโก (UNESCO Creative Cities Network) ด้าน Gastronomy หรือเมืองแห่งรสชาติ Chanthaburi Gastronomy
Chanthaburi Gastronomy – รสชาติที่เชื่อมวัฒนธรรมกับการท่องเที่ยว
โครงการ “มหัศ จันท์ แห่งรสชาติ” คือหัวใจของการขับเคลื่อนครั้งนี้ ด้วยแนวคิดที่มอง “อาหาร” ไม่ใช่เพียงเพื่อบริโภค แต่เพื่อเชื่อมโยงชุมชน เกษตรกร นักท่องเที่ยว และโลกให้เข้าใจเสน่ห์ของจันทบุรีอย่างลึกซึ้ง
จันทบุรีอุดมไปด้วยวัตถุดิบชั้นเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ตามฤดูกาล สมุนไพรพื้นบ้าน อาหารทะเลสดใหม่ หรือแม้แต่พืชสมุนไพรที่สามารถต่อยอดเป็น Functional Food ที่ดีต่อสุขภาพ
กระบวนการเหล่านี้ถูกพัฒนาอย่างครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำคือเกษตรกรผู้ผลิตวัตถุดิบจนถึงปลายน้ำ คือเชฟท้องถิ่น ร้านอาหาร และนักท่องเที่ยวที่ได้ลิ้มลอง
การขับเคลื่อนจากทุกภาคส่วน – เมื่ออาหารกลายเป็นวาระแห่งชาติ
นางสาวดารุนี ธรรมโพธิ์ดล ที่ปรึกษากระทรวงวัฒนธรรม ในฐานะประธานคณะทำงานส่งเสริมการดำเนินงานของเมืองสร้างสรรค์ของไทย ได้นำคณะเข้าพบนายสมพร กาญจน์นิรันดร์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดจันทบุรี เพื่อหารือแนวทางการจัดกิจกรรมระดับนานาชาติในพื้นที่ พร้อมเตรียมความพร้อมการยื่นใบสมัครเข้าสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์
ในการประชุมครั้งนี้ยังมีการหารือเรื่องการขอรับการสนับสนุนจากกองทุนวัฒนธรรมอาเซียน เพื่อพัฒนากิจกรรมให้เกิดความต่อเนื่อง และสามารถบรรจุเป็นส่วนหนึ่งของแผนพัฒนาเมืองอย่างเป็นระบบ
“สุขทุกวันที่จันทบุรี” – มากกว่าคำขวัญ คือแนวคิดแห่งการใช้ชีวิต
การสร้างสรรค์เมืองผ่านอาหาร ไม่ได้หยุดอยู่ที่รสชาติ แต่มุ่งไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน การสร้างงาน และการดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาสัมผัสวัฒนธรรมที่ “มีชีวิต”
ทุกจานอาหารที่ถูกเสิร์ฟ คือเรื่องราวของชาวจันทบุรี ความเชื่อมโยงระหว่างอดีตกับปัจจุบัน วิถีกับวัตถุดิบ และความตั้งใจของคนรุ่นใหม่กับภูมิปัญญาท้องถิ่น
อนาคตที่เริ่มต้นจากความภาคภูมิใจ
ต้นจามจุรีทรงปลูกจากรัชกาลที่ 9 ที่ถูกมอบให้ปลูกในจังหวัดจันทบุรีในวันเดียวกัน ไม่ได้เป็นเพียงการมอบต้นไม้ธรรมดา แต่เป็นสัญลักษณ์ของรากเหง้าที่เชื่อมโยงอดีต ปัจจุบัน และอนาคตของเมืองที่กำลังจะเติบโตด้วยความสร้างสรรค์และยั่งยืน
จันทบุรีไม่ได้เพียงแค่ “อร่อย” แต่ยัง “ลึกซึ้ง” และ “ทรงคุณค่า” ในทุกมิติ และวันนี้ เมืองแห่งรสชาติแห่งนี้ กำลังส่งเสียงของตนไปยังสายตาของโลก
Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ
Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ
