เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม 2568 ที่ผ่านมา จังหวัดจันทบุรีได้มีการจัดประชุมครั้งสำคัญเพื่อคัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นที่จะเป็นตัวแทนของจังหวัด ในโครงการ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ประจำปีงบประมาณ 2568 โดยมีนายสมพร กาญจน์นิรันดร์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดจันทบุรี เป็นประธานการประชุม ร่วมกับคณะกรรมการจากภาครัฐ ภาคเอกชน และมหาวิทยาลัยในพื้นที่ ณ ห้องประชุมเนินวง ชั้น 1 ศาลากลางจังหวัดจันทบุรี
การประชุมครั้งนี้มีเป้าหมายหลักในการค้นหาเมนูอาหารที่สะท้อนถึงอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นของจันทบุรีได้อย่างชัดเจนที่สุด โดยคำนึงถึงมาตรฐานด้านคุณภาพ รสชาติ ความเป็นเอกลักษณ์ และที่สำคัญคือการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
จากเมนูอาหารที่ถูกเสนอเข้ามาพิจารณาทั้งหมด 20 รายการ คณะกรรมการได้พิจารณาคัดเลือกอย่างละเอียดถี่ถ้วน จนได้ 5 เมนูสุดยอดที่จะเป็นความภาคภูมิใจของชาวจันทบุรีและพร้อมจะก้าวสู่เวทีระดับประเทศ ดังนี้
5 สุดยอดเมนูตัวแทนความอร่อยจากจันทบุรี ก้าวสู่โครงการ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น
- แกงเขียว: เมนูแกงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาจเป็นแกงที่ปรุงด้วยสมุนไพรท้องถิ่น หรือมีส่วนผสมที่ทำให้สีสันโดดเด่น น่าสนใจทั้งรสชาติและเรื่องราว
- หอยฉ็อง: ชื่อเมนูที่ชวนให้น่าค้นหา เป็นเมนูที่ปรุงจากหอยทะเลสดๆ ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อของจันทบุรี และมีวิธีการปรุงแบบโบราณที่สืบทอดกันมา
- ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำกุ้ง: ก๋วยเตี๋ยวผัดที่มีความพิเศษตรง “น้ำกุ้ง” ซึ่งอาจเป็นน้ำปรุงรสที่สกัดจากกุ้งสด ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมกลิ่นกุ้ง และเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
- ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงเส้นจันท์: เมนูนี้ถือเป็นของขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จักของจันทบุรีอยู่แล้ว แต่การได้รับคัดเลือกในครั้งนี้ ตอกย้ำถึงความโดดเด่นของทั้ง “หมูเลียง” ที่มีวิธีการปรุงเฉพาะตัว และ “เส้นจันท์” ซึ่งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวประจำถิ่นที่นุ่มหนึบเป็นพิเศษ
- ลูกประสักเชื่อม: ของหวานประจำถิ่นที่หาทานได้ยาก แสดงถึงภูมิปัญญาในการแปรรูปผลไม้หรือพืชผักพื้นบ้านให้กลายเป็นของหวานที่อร่อยและมีคุณค่า บ่งบอกถึงความหลากหลายของทรัพยากรในจันทบุรี
นางมานัสศรี ตันไล้ วัฒนธรรมจังหวัดจันทบุรี ในฐานะฝ่ายคณะกรรมการและเลขานุการ พร้อมด้วย นางสาวพัชรา สีนวล ผู้อำนวยการกลุ่มยุทธศาสตร์และเฝ้าระวังทางวัฒนธรรม และข้าราชการในสังกัด ได้ดำเนินการประชุมตามระเบียบวาระอย่างราบรื่น และจะเร่งส่งข้อมูลเมนูอาหารทั้ง 5 รายการนี้ไปยังกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เพื่อดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
โครงการ “1 จังหวัด-1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” นี้ ไม่เพียงแต่เป็นการส่งเสริมอาหารท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างเท่านั้น แต่ยังเป็นการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า และเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรท้องถิ่นของจังหวัดจันทบุรี ซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคต
คุณคิดว่าเมนูไหนของจันทบุรีที่ควรค่าแก่การเป็นตัวแทนแห่งรสชาติอีกบ้าง? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณได้เลย!
Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy
Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy
