จันทบุรีไม่ได้เป็นเพียงเมืองแห่งอัญมณีและผลไม้ แต่กำลังก้าวสู่การเป็นหมุดหมายใหม่ของนักเดินทางที่หลงใหลในศิลปะการกิน (Gastronomy Tourism) ด้วยศักยภาพอันโดดเด่นของวัตถุดิบคุณภาพสูงและวัฒนธรรมอาหารที่สั่งสมมายาวนาน ทำให้จันทบุรีมีแนวโน้มสูงที่จะเป็น เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (Creative City of Gastronomy) ในระดับโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ จันทบุรีได้เป็นเจ้าภาพจัดกิจกรรมสำคัญระดับประเทศในชื่อ “โครงการรากรสชาติพันธุ์ สู่ครัวสร้างสรรค์ของโลก” โดยมีผู้ทรงคุณวุฒิและผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมอาหารจากหลากหลายหน่วยงาน รวมถึงเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์อื่นๆ จาก 4 จังหวัด ได้แก่ ภูเก็ต เชียงราย สงขลา และสุพรรณบุรี มาร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และเตรียมความพร้อมในการผลักดันให้จันทบุรีเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO (UNESCO Creative Cities Network: UCCN) ในอนาคต

Gastronomy Tourism: จุดเปลี่ยนสำคัญของการท่องเที่ยวจันทบุรี

การท่องเที่ยวเชิงอาหาร หรือ Gastronomy-Tourism กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวทั่วโลก ผู้คนไม่ได้เดินทางเพื่อชมสถานที่ท่องเที่ยวเพียงอย่างเดียว แต่ยังต้องการสัมผัสกับเรื่องราวและวิถีชีวิตผ่านรสชาติของอาหารท้องถิ่น จันทบุรีมีทุนทางวัฒนธรรมและวัตถุดิบที่แข็งแกร่ง ทั้งผลไม้นานาชนิด อาหารทะเลสดใหม่ และสมุนไพรหายาก ซึ่งล้วนเป็นองค์ประกอบสำคัญที่จะทำให้ อาหารจันทบุรี โดดเด่นไม่แพ้ใคร

การเป็น เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร จะช่วยยกระดับมาตรฐานอาหารท้องถิ่นของจันทบุรีให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล สร้างโอกาสใหม่ๆ ให้กับผู้ประกอบการและเกษตรกรในพื้นที่ และดึงดูดนักท่องเที่ยวคุณภาพให้มาเยี่ยมเยือนมากขึ้น

“รากรสชาติพันธุ์ สู่ครัวสร้างสรรค์ของโลก”: การรวมตัวของผู้เชี่ยวชาญเพื่อจันทบุรี

การจัดโครงการในครั้งนี้ไม่ใช่แค่การรวมตัวของคนในแวดวงวัฒนธรรม แต่เป็นการรวมพลังของผู้ที่มีความเข้าใจในแก่นแท้ของอาหารอย่างแท้จริง ทั้งผู้ทรงคุณวุฒิจากกระทรวงวัฒนธรรม ที่ปรึกษาจากเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของภูเก็ต และคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยว ผู้เข้าร่วมได้เข้าเยี่ยมชมและเรียนรู้ถึงรากฐานทางวัฒนธรรมของจันทบุรี ไม่ว่าจะเป็นการสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ประจำเมืองอย่างศาลสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราชและศาลหลักเมือง หรือการพูดคุยแลกเปลี่ยนแนวคิดเพื่อเตรียมความพร้อมในการยื่นใบสมัครเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2570

การเดินทางครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของทุกภาคส่วนที่จะร่วมกันผลักดันให้ จันทบุรี ก้าวไปสู่เป้าหมายระดับโลก เป็นการสร้างการรับรู้และส่งต่อเรื่องราวที่มาพร้อมกับความอร่อยของอาหารท้องถิ่นจันทบุรีให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

จากครัวท้องถิ่น สู่ครัวโลก: โอกาสทางเศรษฐกิจที่ไม่สิ้นสุด

โครงการนี้ไม่ได้มุ่งเน้นแค่การยกระดับภาพลักษณ์ของจันทบุรีเท่านั้น แต่ยังมีเป้าหมายเชิงเศรษฐกิจที่สำคัญ การเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์จะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรและอาหารท้องถิ่น สร้างงาน สร้างรายได้ และกระตุ้นเศรษฐกิจในชุมชนอย่างยั่งยืน เมื่อนักท่องเที่ยวสนใจที่จะมาสัมผัส Gastronomy Tourism ในจันทบุรี ก็จะเกิดการจ้างงานในภาคธุรกิจร้านอาหาร ที่พัก และการท่องเที่ยวอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

นอกจากนี้ การเตรียมความพร้อมเพื่อเข้าสู่เครือข่าย UNESCO ยังเป็นโอกาสให้ผู้ประกอบการ ร้านอาหารจันทบุรี และผู้ผลิตในท้องถิ่นได้พัฒนาศักยภาพตนเองให้ได้มาตรฐานสากล ทั้งในด้านคุณภาพ วัตถุดิบ และเรื่องราวเบื้องหลัง ทำให้ทุกจานอาหารที่เสิร์ฟไม่ได้เป็นเพียงแค่ ของกินจันทบุรี ธรรมดาๆ แต่เป็นผลงานศิลปะที่บอกเล่าเรื่องราวของเมืองได้อย่างลึกซึ้ง

จันทบุรี: เมืองแห่งการเรียนรู้และสร้างสรรค์ที่ไม่หยุดนิ่ง

การที่ผู้เชี่ยวชาญจากจังหวัดภูเก็ตและเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์อื่นๆ เข้ามาร่วมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ถือเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยให้จันทบุรีได้เรียนรู้จากความสำเร็จของเมืองที่ได้รับการรับรองมาแล้ว ไม่ว่าจะเป็นการนำเสนอจุดเด่นทางวัฒนธรรมอาหารให้เข้ากับเกณฑ์สากล หรือการสร้างสรรค์กิจกรรมที่ส่งเสริมให้คนในพื้นที่เกิดความภาคภูมิใจในรากเหง้าของตนเอง

การเดินทางครั้งนี้ไม่ใช่จุดสิ้นสุด แต่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของความพยายามที่จะยกระดับ ท่องเที่ยวจันทบุรี ให้มีมิติที่ลึกซึ้งกว่าเดิม จันทบุรีกำลังจะกลายเป็น เมืองสร้างสรรค์ ที่ไม่ได้โดดเด่นแค่เรื่องอัญมณีและผลไม้ แต่ยังเป็นแหล่งรวมของความอร่อยและเรื่องราวที่สามารถส่งต่อความสุขผ่านอาหารให้ทุกคนได้สัมผัส

สรุป

การผลักดันให้จันทบุรีเป็น เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO เป็นความพยายามที่จะสร้างมูลค่าใหม่ให้กับเมืองอย่างยั่งยืน ด้วยการนำอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันมาเป็นเครื่องมือในการเล่าเรื่องราวและสร้างเศรษฐกิจ การมาเยือนของคณะผู้เชี่ยวชาญในครั้งนี้เป็นสัญญาณที่ดีที่บอกว่า จันทบุรี พร้อมแล้วที่จะก้าวสู่การเป็น “ครัวสร้างสรรค์ของโลก” อย่างเต็มภาคภูมิ และพร้อมต้อนรับนักเดินทางทุกคนให้มาค้นพบเสน่ห์แห่งรสชาติที่คุณจะไม่มีวันลืม

Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy

Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ – Chanthaburi Gastronomy