ตลาดผงโรยข้าวในปัจจุบันเริ่มเป็นที่นิยม และขยายขนาดใหญ่และเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายคือ ฟูริคาเกะ ของประเทศญี่ปุ่น แต่ตลาดผงโรยข้าวในประเทศไทยยังมีขนาดเล็กและยังไม่เป็นที่นิยมในผู้บริโภคมากนัก แต่ในช่วงปีที่ผ่านมามีผู้ประกอบการหันมาสนใจการผลิตผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวกันมากขึ้นเนื่องจากในยุคปัจจุบันผู้บริโภคมีพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนไปและมีความต้องการความสะดวกและรวดเร็วในการบริโภคอาหารมากยิ่งขึ้น เพราะฉะนั้นผงโรยข้าวจึงมีแนวโน้มตลาดที่สามารถเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง โดยส่วนใหญ่จะเป็นรสสาหร่าย ปลาแห้ง และรสไข่ ซึ่งโดยส่วนใหญ่จะคุ้นชินกับรสชาติที่ผสมด้วยเครื่องเทศแบบไทย ซึ่งมีขั้นตอนตอนในการประกอบอาหารที่สับซ้อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวสมุนไพรจันทร์รสเห็ดมิลค์กี้ ได้ถูกพัฒนาให้มีรูปแบบที่พร้อมทาน (Ready-to-eat) เป็นรสชาติที่แตกต่างกันตามภูมิภาคและวัฒนธรรม นั้นคือ มีกลิ่นหอมของกระวาน เร่วหอม ขิงแฮ่ง ได้รสเปรี้ยวจากส้มมะปี๊ด อีกทั้งผลิตภัณฑ์ยังมีส่วนประสมที่เป็นโปรตีนจากเห็ดมิลค์กี้ (Alternative Protein) และกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้เห็ดมิลค์กี้ยังประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญ
และแร่ธาตุเช่น Zn, P และ Na ที่เมื่อนำไปบริโภคกับข้าวสวยร้อนๆแล้วให้รสชาติถึงเครื่องเทศ และยังได้ประโยชน์จากสารอาหารในเห็ดอีกด้วย สะดวกต่อการบริโภค และเก็บได้นาน