Creative food - gastro

ชะมวงสมูธตี้น้ำผึ้งมะปี๊ด

เลือกใช้ใบชะมวงอ่อน น้ำผึ้ง ส้มมะปี๊ดจากสวน และน้ำเชื่อมธรรมชาติ

ดูกอ่อนตุ๋นเร่วหอมพริกไทยดำทานคู่กับพริกส้มมะปี๊ด

ใช้ซอสสูตรพิเศษของข้าวหน้า และมีส่วนผสมของหน่อเร่ว เร่วผง พริกไทยดำ ดอกผักชีฝรั่ง และใช้ส้มมะปี๊ดสดจากสวนแทนน้ำส้ม

กะพงเริงร่ากระวานกรอบราดซอสเร่วหอม

ใช้ปลากะพงสดจากแหลมสิงห์บ้านเรา / พริกแกง สูตรข้าวหน้า และมีส่วนผสมของกระวาน หน่อเร่ว และเร่วผง และพริกไทยดำ

เมนูเป็นการทำของที่ไม่เข้ากันให้ทานคู่กันแล้วอร่อย นั่นคือการนำทุเรียนเชื่อมลอยแก้ว ใส่น้ำแข็งเย็น ๆ มาทานคู่กับทุเรียนสุก คำแรกทานทุเรียนลอยแก้ว แล้วตามด้วยทุเรียนสุก บอกเลยว่ามันเข้ากัน และอร่อยแบบมหัศจันท์เลย

น้ำผลไม้รวม

เมนูนี้ได้ไอเดียมาจากตอน ไปทำเวิร์คชอปโครงการมหัศจันท์แห่งรสชาติ โดยพัฒนาจากสูตรน้ำฟรุตสลัดที่เชฟประชัรสอน แต่ชูรสชาติด้วยการใส่ส้มมะปี๊ดของดีเมืองจันท์ เข้าไป เติมน้ำผึ้งให้มีความเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ดื่มแล้วสดชื่นคลายร้อน