ผัดไทยซอสชะมวง
ใช้ใบชะมวงที่มีรสเปรี้ยวแทนมะขามเปียกทำซอส ใช้เส้นจันท์ที่นุ่มเด้งไม่อืดไม่ขาดผัดให้เข้ากันพร้อมใส่เครื่องเคียงต่าง ๆ และแนมด้วยส้มปี๊ดแทนมะนาว
ดูกอ่อนตุ๋นเร่วหอมพริกไทยดำทานคู่กับพริกส้มมะปี๊ด
ใช้ซอสสูตรพิเศษของข้าวหน้า และมีส่วนผสมของหน่อเร่ว เร่วผง พริกไทยดำ ดอกผักชีฝรั่ง และใช้ส้มมะปี๊ดสดจากสวนแทนน้ำส้ม
กะพงเริงร่ากระวานกรอบราดซอสเร่วหอม
ใช้ปลากะพงสดจากแหลมสิงห์บ้านเรา / พริกแกง สูตรข้าวหน้า และมีส่วนผสมของกระวาน หน่อเร่ว และเร่วผง และพริกไทยดำ
ปีกไก่ทอดกระวาน
เมนูนี้มันคือการเอาไก่ทอดถอดกระดูกมายัดไส้ คั่วแห่งกระวานที่เราคิดค้นขึ้นเอง
ห่อหมกปลาใบพริกไทยอ่อน
ใบพริกไทยอ่อน ห่อปลา ใบพริกไทยรสเผ็ดร้อน แก้ลม จุกเสียด แก้ท้องร่วง
