สำรับ “กลิ่นอายเมืองจันท์”

      “กลิ่นอายเมืองจันท์” คือคอนเซปที่พวกเราช่วยกันคิด และออกแบบเมนูในการแข่งขันครั้งนี้ครับ/ค่ะ ซึ่งเป็นการนำสรรพคุณทางยาของสมุนไพรต่าง ๆ ของจันทบุรีมาเป็นส่วนประกอบในอาหารที่มีความเป็นต่างชาติ รายการอาหารข้าวหุงอัญชัน, อกเป็ดแกงป่าจันทบูร, ทอดมันแกงป่าจันทบูร, พานาคอตต้ากระวาน

สำรับ “อุดมสมจันท์”

      เป็นเมนูที่เราคิดค้นขึ้นมาใหม่เพื่อไปประกวด การแข่งขันทำอาหาร “มหัศจันท์แห่งรสชาติ” ที่ มหาวิทยาลัยบูรพา จัดขึ้นครับ ทีมเรามันเกิดจากการรวมตัวกันของร้านผม โกชัยกับร้านเกี๊ยวซ่ามี ซึ่งเราต่างเอาความถนัดของแต่ละคนมาใช้กับการแข่งขันครั้งนี้ โดยเกี๊ยวซ่ามี เขาดูแลเรื่องการคิดเมนู ผมเองก็มาช่วยเรื่องส่วนผสม และการปรุงให้เมนู สมบูรณ์แบบมากขึ้น เน้นเรื่องการนำสมุนไพร และวัตถุดิบจันทบุรีมาทำเมนูอะไร/กระบวนการนำสมุนไพรมาปรุง/เทคนิกพิเศษในการทำอาหารเพื่อโชว์ความมืออาชีพ และความทันสมัย รายการอาหารผัดไทยซอสชะมวง, เกี๊ยวมีแฮง, ร้อยเรียงจันท์, กระวานรีเฟรช

สำรับ “กลิ่นจันท์”

      คือทุกเมนูที่เรารังสรรค์เริ่มต้นจากโจทย์ที่เมนูนั้นจะต้องมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของจันทบุรี จนได้สำรับนี้ รายการอาหารกะพงเริงร่ากระวานกรอบราดซอสเร่วหอม,ดูกอ่อนตุ๋นเร่วหอมพริกไทยดำทานคู่กับ พริกส้มมะปี๊ด,ขนมกลิ่นจันท์ ,ชะมวงสมูธตี้น้ำผึ้งมะปี๊ด

สำรับ “จันท์อิ่มใจ”

      “สำรับจันท์อิ่มใจ” อิ่มทุกวัน สุขทุกวันที่จันทบุรีจ้ะ ซึ่งป้าก็เอาเมนูที่ตัวเองถนัดมาทำ แล้วก็มีหลานสาวมาช่วยคิดไอเดียใหม่ ๆ เข้าไป นอกจากหน้าตาจะดูทันใหม่แล้ว ก็ยังมีลูกเล่นสนุก ๆ ที่น่าจะเป็นสเน่ห์ของสำรับเราว่าต้องกินอะไรคู่กับอะไร กินเมนูไหนก่อน หลัง นี่แหละความมหัศจันท์ของเมนูเรา รายการอาหารสเต๊กซอสแกงกระวาน, ปีกไก่ทอดกระวาน,น้ำผลไม้รวม,ทุเรียนเย็น

สำรับจันท์

      ที่มา concept สำรับจันท์ เป็นการนำสมุนไพรต่างๆของจันทบุรี สรรพคุณของสมุนไพรมาจัดอยู่ในสำรับอาหาร เพื่อคงแต่เดิมของบรรพบุรุษที่ทานอาหารเป็นยา ดีต่อสุขภาพ ดีต่อกาย ดีต่อใจ และยังสามารถต่อยอดการใช้สมุนไพรต่อชุมชน สนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนเกษตรกรชาวสวน และยังได้ทั้งการยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่สากล รายการอาหารน้ำชะมวงขิงแฮ่ง, ข้าวผัดพริกเกลือกระวาน, น่องเป็ดตุ๋นแกงชะมวงมะปี๊ด, ห่อหมกปลาใบพริกไทยอ่อน, บุหลันจันทบูร