ปีกไก่ทอดกระวาน

เมนูนี้มันคือการเอาไก่ทอดถอดกระดูกมายัดไส้ คั่วแห่งกระวานที่เราคิดค้นขึ้นเอง

บุหลันจันทบูร

อัญชัน บำรุงสายตา ลดน้ำตาลในเลือด ชะลอริ้วลอย มีสารต้านอนุมูลอิสระ กระวานกระวานขับพิษ รักษาอาการเลือด ขับเสมหะ ขับพยาธิ

ห่อหมกปลาใบพริกไทยอ่อน

ใบพริกไทยอ่อน ห่อปลา ใบพริกไทยรสเผ็ดร้อน แก้ลม จุกเสียด แก้ท้องร่วง

น้ำชะมวงขิงแฮ่ง

น้ำชะมวงรสเปรี้ยว ใบชะมวงสรรพคุณแก้ไข้ ตัวร้อน แก้ไอ ขับเสมหะ ขิงแฮ่ง แก้ไข้ แก้ลมเมื่อทาน และสดชื่น

สำรับ “กลิ่นอายเมืองจันท์”

      “กลิ่นอายเมืองจันท์” คือคอนเซปที่พวกเราช่วยกันคิด และออกแบบเมนูในการแข่งขันครั้งนี้ครับ/ค่ะ ซึ่งเป็นการนำสรรพคุณทางยาของสมุนไพรต่าง ๆ ของจันทบุรีมาเป็นส่วนประกอบในอาหารที่มีความเป็นต่างชาติ รายการอาหารข้าวหุงอัญชัน, อกเป็ดแกงป่าจันทบูร, ทอดมันแกงป่าจันทบูร, พานาคอตต้ากระวาน

สำรับ “อุดมสมจันท์”

      เป็นเมนูที่เราคิดค้นขึ้นมาใหม่เพื่อไปประกวด การแข่งขันทำอาหาร “มหัศจันท์แห่งรสชาติ” ที่ มหาวิทยาลัยบูรพา จัดขึ้นครับ ทีมเรามันเกิดจากการรวมตัวกันของร้านผม โกชัยกับร้านเกี๊ยวซ่ามี ซึ่งเราต่างเอาความถนัดของแต่ละคนมาใช้กับการแข่งขันครั้งนี้ โดยเกี๊ยวซ่ามี เขาดูแลเรื่องการคิดเมนู ผมเองก็มาช่วยเรื่องส่วนผสม และการปรุงให้เมนู สมบูรณ์แบบมากขึ้น เน้นเรื่องการนำสมุนไพร และวัตถุดิบจันทบุรีมาทำเมนูอะไร/กระบวนการนำสมุนไพรมาปรุง/เทคนิกพิเศษในการทำอาหารเพื่อโชว์ความมืออาชีพ และความทันสมัย รายการอาหารผัดไทยซอสชะมวง, เกี๊ยวมีแฮง, ร้อยเรียงจันท์, กระวานรีเฟรช

สำรับ “กลิ่นจันท์”

      คือทุกเมนูที่เรารังสรรค์เริ่มต้นจากโจทย์ที่เมนูนั้นจะต้องมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของจันทบุรี จนได้สำรับนี้ รายการอาหารกะพงเริงร่ากระวานกรอบราดซอสเร่วหอม,ดูกอ่อนตุ๋นเร่วหอมพริกไทยดำทานคู่กับ พริกส้มมะปี๊ด,ขนมกลิ่นจันท์ ,ชะมวงสมูธตี้น้ำผึ้งมะปี๊ด

สำรับ “จันท์อิ่มใจ”

      “สำรับจันท์อิ่มใจ” อิ่มทุกวัน สุขทุกวันที่จันทบุรีจ้ะ ซึ่งป้าก็เอาเมนูที่ตัวเองถนัดมาทำ แล้วก็มีหลานสาวมาช่วยคิดไอเดียใหม่ ๆ เข้าไป นอกจากหน้าตาจะดูทันใหม่แล้ว ก็ยังมีลูกเล่นสนุก ๆ ที่น่าจะเป็นสเน่ห์ของสำรับเราว่าต้องกินอะไรคู่กับอะไร กินเมนูไหนก่อน หลัง นี่แหละความมหัศจันท์ของเมนูเรา รายการอาหารสเต๊กซอสแกงกระวาน, ปีกไก่ทอดกระวาน,น้ำผลไม้รวม,ทุเรียนเย็น

สำรับจันท์

      ที่มา concept สำรับจันท์ เป็นการนำสมุนไพรต่างๆของจันทบุรี สรรพคุณของสมุนไพรมาจัดอยู่ในสำรับอาหาร เพื่อคงแต่เดิมของบรรพบุรุษที่ทานอาหารเป็นยา ดีต่อสุขภาพ ดีต่อกาย ดีต่อใจ และยังสามารถต่อยอดการใช้สมุนไพรต่อชุมชน สนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนเกษตรกรชาวสวน และยังได้ทั้งการยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่สากล รายการอาหารน้ำชะมวงขิงแฮ่ง, ข้าวผัดพริกเกลือกระวาน, น่องเป็ดตุ๋นแกงชะมวงมะปี๊ด, ห่อหมกปลาใบพริกไทยอ่อน, บุหลันจันทบูร

กะปิเคยตาดำ

      Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat […]