Chanthaburi: A Global Gastronomic Destination Creative City of Gastronomy
Chanthaburi, a coastal province in eastern Thailand, is renowned for its abundance of tropical fruits, fresh seafood, and unique local cuisine. Today, this province is taking a significant step onto the global stage by vying for the UNESCO Creative City of Gastronomy title. This recognition would not only elevate Chanthaburi’s status as a premier food […]
A Creative City! Establishment of the Tha Mai District Cultural Council
Chanthaburi Province continues its efforts to promote and preserve local culture. Recently, the Chanthaburi Provincial Cultural Office, in collaboration with the Provincial Cultural Council, held a meeting on December 23, 2024, to establish the Tha Mai District Cultural Council. The initiative aims to create a key mechanism for advancing cultural activities at the local level […]
Chanthaburi Community Promotes Local Cuisine on the International Stage
Chanthaburi Province is making strides toward becoming a creative city of gastronomy, with the goal of improving residents’ quality of life and promoting creative tourism. Recently, the Chanthaburi Provincial Cultural Office organized activities to raise awareness and understanding of the province’s efforts in becoming a creative culinary destination. These activities were conducted at the district […]
Transforming Chanthaburi’s Herbs into Healthy Cuisine, Pioneering the “Chanthaburi Wellness Way” “Food as Medicine The Chanthaburi Way.”
Chanthaburi Province is taking a significant step toward becoming a leader in health and wellness with its new initiative, “Food as Medicine The Chanthaburi Way.” Known for its rich cultural diversity, abundant natural resources, and thriving agricultural sector, Chanthaburi recently launched this transformative project to enhance the quality of life, promote health, and support the […]
Progress Tracking Chanthaburi Nears the Dream of Becoming a Global Kitchen, Creative Cities Network in the field of gastronomy
Chanthaburi Province has taken another significant step towards its goal of being recognized as one of UNESCO’s Creative Cities Network in the field of gastronomy. This is a crucial objective in promoting the province’s economic, cultural, and tourism potential. Recently, the province held the second working group meeting of 2025 to drive this project forward. […]
Chanthaburi Moves Forward Towards UNESCO’s City of Gastronomy Goal
In November 2024, Chanthaburi Province held the Provincial Government Meeting No. 11/2024, chaired by the Deputy Governor of Chanthaburi Province, to monitor the progress of various operations within the province, especially the significant project that is being continuously driven: the promotion of Chanthaburi as a UNESCO Creative City of Gastronomy. The Importance of the Creative […]
Chanthaburi Taking the Global Stage as a Creative City of Gastronomy
Chanthaburi Province has begun preparations to join the UNESCO Creative City of Gastronomy, a significant step toward international recognition. Recent meetings have been held to plan and drive this project forward, led by Mr. Visut Prakobkumdee, Deputy Governor of Chanthaburi, and Ms. Manasri Tanlai, Cultural Officer of Chanthaburi, along with relevant agencies from both the […]
5 Must-Try Local Cuisine Dishes of Chanthaburi
Chanthaburi isn’t just about delicious fruits like durian and mangosteen! This province is also full of the charm of diverse and tempting local cuisine. Especially as Chanthaburi is moving forward to become a UNESCO “Creative City of Gastronomy.” If you’re a foodie who loves to experience new flavors, follow these 5 must-try dishes from Chanthaburi […]
Travelers, get ready! Chanthaburi is about to become a world-class culinary destination Creative City of Gastronomy.
Chanthaburi is no longer just a fruit city! This province is stepping onto the global stage as a “Creative City of Gastronomy,” with the ultimate goal of receiving UNESCO recognition. This means tourists will experience a unique and impressive culinary journey, encompassing taste, culture, and creativity. But why is Chanthaburi suitable to be a world-class […]
กุ้งแห้ง
กุ้งแห้งจันท์ หนึ่งในของดีจากทะเลเมืองจันท์ หากมีโอกาสไปเที่ยวชมวิถีคนจันท์ชายฝั่ง ในหมู่บ้านชาวประมง จะเห็นถึงความอุดมสมบูรณ์บนผืนน้ำ อันเป็นต้นกำเนิดของวัตถุดิบชั้นเยี่ยม เพราะว่าทะเลฝั่งอ่าวไทยนั้นคลื่นลมไม่แรงนัก ทำให้สัตว์ทะเลยังคงมีไขมันอยู่ในตัว อีกทั้งยังได้เรียนรู้ภูมิปัญญาในการถนอมอาหารทะเลจากของสด นับเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สืบต่อกันมารุ่นต่อรุ่นมากกว่าร้อยปี การใช้วัตถุดิบสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นการ ดอง หมัก หรือ ตากแห้ง ต้องอาศัยประสบการณ์ ความชำนาญ และเคล็ดลับในการทำ เพื่อให้ได้ของดีของคุณภาพสมชื่อเมืองประมงอย่างจันทบุรี กุ้งแห้งจันท์ เรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตของชาวประมง เพราะทำกันทุกหมู่บ้าน เป็นของดีเมืองจันท์ที่ได้รับการบอกต่อว่ารสชาติเค็มกำลังดี ไม่ใส่สี และสามารถเก็บได้นาน อย่างเช่นที่หมู่บ้านบางชัน ต.บางชัน อ.ขลุง ซึ่งจัดเป็นสินค้าชื่อดังประจำหมู่บ้าน ที่ผู้คนชมชอบในความสด สะอาด และรักษาคุณภาพได้ดีเยี่ยม ที่ว่ากันว่าคุณภาพดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ หากไปยังหมู่บ้านไร้แผ่นดิน อีกหนึ่งแหล่งผลิตกุ้งแห้งจันท์ จะพบการการทำกุ้งแห้งกันละลานตา เริ่มต้นจากนำกุ้งสด ๆ ที่ได้มาจากการยกยอ และการออกทะเล มาตากแดดธรรมชาติ ไม่ใส่เกลือ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่สีแต่งกลิ่น ใช้เวลาอยู่หลายวันจนกุ้งแห้งได้ที่ หากแดดจัดเพียง 2 แดด ก็จะได้กุ้งแห้งที่แห้งสนิท เปลือกแห้งกรอบ นำกุ้งใส่ถุงยาว ๆ เหวี่ยงไปมาตีกับพื้นเพื่อให้เปลือกหลุดออก นำไปร่อนอีกทีเพื่อให้เปลือกหลุดออกหมด […]
