จันทบุรี Gastronomy ไม่ใช่แค่เมืองผลไม้ แต่กำลังจะกลายเป็นหมุดหมายสำคัญของนักชิมและนักเดินทางที่หลงใหลในศิลปะแห่งรสชาติระดับโลก ด้วยศักยภาพอันโดดเด่นของวัตถุดิบคุณภาพสูงและมรดกทางวัฒนธรรมอาหารอันทรงคุณค่า ล่าสุด สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดจันทบุรี ได้จับมือกับพันธมิตรสำคัญอย่างหอการค้าจังหวัดจันทบุรี และบริษัทเสน่ห์จันท์ จำกัด เพื่อเตรียมจัดโครงการยิ่งใหญ่ “รากรสชาติพันธุ์ สู่ครัวสร้างสรรค์ของโลก” (The Regenerative Dinner: Cross-Cultural and Cross-Disciplinary Culinary Collaboration) ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 13 – 15 สิงหาคม 2568 ณ โรงแรมบลูแรบบิท อำเภอเมืองจันทบุรี
การประชุมสรุปรายละเอียดโครงการเมื่อวันที่ 4 สิงหาคม 2567 ที่ผ่านมา นำโดย นางมานัสศรี ตันไล้ วัฒนธรรมจังหวัดจันทบุรี เป็นประธาน ร่วมกับนายอุกฤษฏ์ วงษ์ทองสาลี ประธานหอการค้าจังหวัดจันทบุรี และทีมงาน ได้ข้อสรุปที่น่าสนใจมากมาย ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการยกระดับ ศาสตร์ของอาหาร ของจังหวัดสู่เวทีโลกอย่างแท้จริง
แก่นของโครงการ: จากรากเหง้าสู่การสร้างสรรค์ระดับสากล
โครงการ “รากรสชาติพันธุ์” ไม่ได้เป็นเพียงแค่การแสดงอาหาร แต่คือการรวบรวม “องค์ความรู้” และ “ความร่วมมือ” จากหลากหลายภาคส่วนเพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร ที่ประชุมได้สรุปรายละเอียดกิจกรรมที่จะเกิดขึ้นตลอด 3 วัน เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์หลัก 3 ประการคือ:
- ยกระดับอาหารพื้นถิ่น: นำเมนู อาหารพื้นถิ่น ที่มีเอกลักษณ์มานำเสนอในรูปแบบใหม่ สร้างสรรค์ และเป็นสากลมากขึ้น โดยยังคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิมและเรื่องราวอันลึกซึ้ง
- ส่งเสริม Tourism: สร้างการรับรู้และดึงดูดนักท่องเที่ยวกลุ่มใหม่ที่สนใจ การท่องเที่ยวเชิงอาหาร ให้เดินทางมายัง จังหวัดจันทบุรี โดยเฉพาะ
- สร้างความร่วมมือ: เป็นเวทีสำหรับการแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ระหว่างเชฟท้องถิ่น นักวิชาการ และผู้ประกอบการ เพื่อต่อยอดนวัตกรรมอาหารที่ยั่งยืน
ทำไมต้อง Gastronomy ที่จันทบุรี?
จันทบุรี มีความได้เปรียบที่โดดเด่นในฐานะแหล่งรวมวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ตั้งแต่ผลไม้เมืองร้อนที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลกอย่างทุเรียนและมังคุด ไปจนถึงอาหารทะเลสดใหม่ สมุนไพรหายาก และวัตถุดิบพื้นบ้านที่เปี่ยมด้วยเรื่องราว นอกจากนี้ ความหลากหลายทางชาติพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นชาวจีน ชาวญวน หรือชาวพื้นถิ่นดั้งเดิม ยังได้หลอมรวมวัฒนธรรมการกินที่ซับซ้อนและน่าค้นหาไว้ในทุกเมนู อาหารจันทบุรี จึงไม่ใช่แค่ของอร่อย แต่คือการเดินทางผ่านรสชาติ ประวัติศาสตร์ และวิถีชีวิต
โครงการ “รากรสชาติพันธุ์” จึงเป็นโอกาสอันดีที่จะดึงศักยภาพเหล่านี้ออกมาให้เป็นที่ประจักษ์ และสร้างความภาคภูมิใจให้กับคนในท้องถิ่น
ไฮไลต์ที่คุณไม่ควรพลาดในงาน
การประชุมได้เน้นย้ำถึงกิจกรรมสำคัญที่จะเกิดขึ้น ซึ่งจะเป็นไฮไลต์ที่ดึงดูดทั้งนักท่องเที่ยวและผู้ประกอบการ โดยคาดว่าจะมีกิจกรรมต่างๆ เช่น:
- งานเลี้ยง The Regenerative Dinner: การรังสรรค์มื้ออาหารสุดพิเศษที่ผสมผสานวัตถุดิบชั้นเลิศของจันทบุรีเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่
- เวิร์คช็อปและเสวนา: การแลกเปลี่ยนความรู้ระหว่างเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร เพื่อต่อยอดภูมิปัญญาให้เกิดเป็นธุรกิจที่สร้างสรรค์
- ตลาดอาหารสร้างสรรค์: แหล่งรวม ของอร่อยจันทบุรี และสินค้าชุมชนที่ผ่านการพัฒนาให้มีคุณภาพและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม
ทุกกิจกรรมล้วนถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเพื่อตอบโจทย์ทั้งผู้ประกอบการที่ต้องการสร้างธุรกิจ และนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การกินที่ลึกซึ้งและไม่เหมือนใคร
บทสรุป: เส้นทางสู่การเป็นเมืองแห่งศาสตร์ของอาหาร
การประชุมสรุปโครงการครั้งนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่สำคัญในการขับเคลื่อน จันทบุรี สู่การเป็นศูนย์กลางศาสตร์ของอาหาร ระดับโลก ความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่น แสดงให้เห็นถึงความพร้อมและความตั้งใจที่จะสร้างคุณค่าให้กับอาหารพื้นถิ่นอย่างยั่งยืน หากคุณคือคนหนึ่งที่กำลังวางแผน เที่ยวจันทบุรี ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม 2568 นี้ อย่าลืมปักหมุดโรงแรมบลูแรบบิทไว้ในแผนการเดินทางของคุณ เพราะนี่คือโอกาสสำคัญที่คุณจะได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางสู่ครัวสร้างสรรค์ของโลก และสัมผัสกับเสน่ห์ของ ร้านอาหารจันทบุรี ที่จะทำให้คุณหลงรักเมืองนี้มากกว่าที่เคย
Facebook Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ
Home Page : มหัศจันท์ แห่งรสชาติ
