กระวานเป็นพืชท้องถิ่นของจันทบุรี มีมากที่อำเภอสอยดาว เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวลักษณะคล้ายข่า คนท้องถิ่นนิยมใช้ลำต้น คือ ส่วนที่โผล่ขึ้นเหนือพื้นดิน
มาประกอบอาหารประเภทแกง ต้มและผัดเผ็ด กระวานเป็นพืชที่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว มีความเย็นซ่าขึ้นจมูกหลังเคี้ยวและกลืน ปัจจุบันมีผู้นำกระวานมาแปรรูปเป็นอาหารชนิดต่าง ๆ เช่น กระวานสามรส คุกกี้กระวาน น้ำพริกกระวาน กัมมีกระวาน กระวานในน้ำเกลือ เพื่อให้กระวานเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้มากขึ้น