เครื่องจิ้มตำรับจันท์สูตรโบราณ ที่ใช้ “เนื้อระกำ” นำความเปรี้ยวแทนมะนาว พร้อมเพิ่มรสนัวด้วยกะปิและกุ้งแห้ง เติมรสชาติและกลิ่นหอมอีกสักหน่อย ด้วยพริกขี้หนู เกลือ น้ำตาลปี๊ปและกระเทียม จากนั้นนำทุกอย่างมา โขลกรวมกัน ตำพอละเอียด ก็จะได้ “น้ำพริกระกำ” กลมกล่อม ครบรส ใช้จิ้มกินกับผักสดหรือปลาทู ก็ดูเข้ากันดี