อาหารเป็นยา 3 : ของหวานเป็นยา
ตั้งแต่โบราณมาแล้วว่า “เมืองจันท์” เป็นเมืองแห่งผลไม้ หรือจะเรียก “มหานครแห่งผลไม้” ก็ไม่ผิด
พืชพันธุ์ผลไม้พื้นบ้านเก่าแก่ของเมืองจันท์สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมามากกว่า 100 ปี อาทิเช่น ทุเรียนโบราณของเมืองจันท์ “พวงมณี” รวมถึงผลไม้ต่าง ๆ เช่น เงาะ ระกำ ลางสาด ลองกอง กล้วยไข่ มังคุด นั่นเอง เนื่องจากจันทบุรีมีสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะสมสำหรับปลูกผลไม้ ทำให้จังหวัดจันทบุรีมีผลไม้เหล่านี้เป็นจำนวนมากและมีคุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุเรียน ซึ่งจังหวัดจันทบุรีเป็นจังหวัดที่มี ผลผลิตมากที่สุดในภาคตะวันออก ประเทศไทย และยังมีผลไม้อีกชนิดหนึ่งซึ่งมีชื่อเสียงมากของจันทบุรี คือ สละเนินวง ปลูกกันมากในบริเวณค่ายเนินวง ต.บางกะจะ
การลิ้มลองความอร่อยของผลไม้เมืองจันท์นอกจากการชิมผลไม้หวาน ๆ สด ๆ จากต้นที่หลากหลายสวนได้เปิดบริการให้นักท่องเที่ยวเข้าชิมแล้ว การนำมาประกอบอาหาร ปรุงเป็นของหวาน รวมถึงแปรรูปเพื่อให้เก็บไว้กินได้นาน ๆ นอกฤดูกาลอีกด้วย
ทุเรียน
เนื้อทุเรียนสุกมีเส้นใยอาหารที่ดี ช่วยล้างพิษในลำไส้ ช่วยในการระบาย กระตุ้นการขับถ่าย แก้จุกเสียดในท้อง บำรุงกำลัง ฯลฯ
มาเมืองจันท์ต้องลอง เมนูแนะนำ ข้าวเหนียวดำทุเรียน ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน แกงบวดทุเรียน
สละ
รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สละ เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ โรคหัวใจขาดเลือด ป้องกันการถูกทำลายของเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ รวมทั้งชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย บำรุงสายตา รักษาอาการท้องเสีย อีกทั้งยังมีโพแทสเซียมและสารแพติคสูงช่วยบำรุงสมองในส่วนของความจำ ลดอาการกรดไหลย้อน แสบร้อนกลางอก
เมนูแนะนำ สละลอยแก้ว
มังคุด
รสหวานอมเปรี้ยว ช่วยให้ร่างกายสดชื่น บำรุงร่างกาย ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ เมนูแนะนำ น้ำมังคุด ยำมังคุด
ลำไย
มีรสหวาน บำรุงกำลังวังชา มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านความเป็นพิษต่อตับ เพิ่มความจำ ลดความวิตกกังวล ต้านเชื้อไวรัสตับอักเสบซี ช่วยปรับระบบภูมิคุ้มกัน ฯลฯ เมนูแนะนำ น้ำลำไย
ถึงแม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นของหวานแต่หากกินอย่างที่ถูกต้องและในปริมาณที่พอเหมาะ ของหวานก็กลายเป็นยารสเลิศได้เช่นกัน
ติดตามชมได้ทาง
Facebook : https://bit.ly/3Sb8Cpb
TikTok : https://bit.ly/48YKBrz
YouTube : https://bit.ly/3S7rhlJ
Website : https://bit.ly/3FOoI0K
อ้างอิง :
E-Book : อาหารเป็นยาวิถีคนจันท์
อร่าม อรรถเจดีย์. (2550). พืชพื้นบ้าน-อาหารจันทบูร. จันทบุรี
ที่ระลึกในพิธีเปิดหอสมุดแห่งชาติรัชมังคลาภิเษก จันทบุรี : อัมรินทร์ พริ้นติ้ง กรุ๊พ. 2533
ศูนย์วิทยบริการเพื่อส่งเสริมการเกษตร
